Regimen sanitatis Salernitanum (extraits)
Régime de santé — vers d'ouverture (Caput I)
Anglorum regi scribit schola tota Salerni: Si vis incolumem, si vis te reddere sanum, Curas tolle graves, irasci crede profanum, Parce mero, cenato parum, non sit tibi vanum Surgere post epulas, somnum fuge meridianum. Non mictum retine, nec comprime fortiter anum. Haec bene si serves, tu longo tempore vives. Si tibi deficiant medici, medici tibi fiant Haec tria: mens hilaris, requies, moderata diaeta.